Ako govorimo o pilećoj jetri, onda nema posebnih poteškoća: čak i bez prethodne pripreme, proizvod ispada pristojan i ukusan.
Ali sa svinjskim ili goveđim iznutricama stvari su kompliciranije.
Kako poboljšati kvalitetu svinjske i goveđe jetre s konjakom?
Mnogi mogu pomisliti da korištenje konjaka u ovom slučaju nije toliko potrebno, ali vrijedi pokušati barem jednom skuhati jetru prema ovom receptu.
Prvo očistimo komad svega nepotrebnog (jezgre, filma) i operemo ga.
Zatim zalijte s oko 40 ml konjaka (na pola kilograma iznutrica) te dodajte malo kima i papra. Stavite jetricu u hladnjak na 40-60 minuta.
Zatim zagrijte tavu, ulijte ulje, dodajte malo masti i maslaca. Nastavljamo brzo pržiti jetru dok se ne pojavi korica.
Dodajte luk.
Nakon otprilike pet minuta možete posoliti, smanjiti vatru i poklopiti. Za 6-7 minuta aromatična i ukusna jetrica bit će gotova.
Ranije smo razgovarali o
